Chiến Lược Thuê Reviewer Ẩm Thực: Làm Sao Để "Tiền Đẻ Ra Tiền" Chứ Không "Ném Tiền Qua Cửa Sổ"?

Tác giả: Đội ngũ Height Media | Chủ đề: Kinh doanh F&B

Mở quán ăn, quán cafe thời nay, nếu chỉ dựa vào "hữu xạ tự nhiên hương" (ngon tự nhiên người ta đến) thì rất khó sống sót. Khách hàng, đặc biệt là giới trẻ, có thói quen xem video review trên TikTok/Facebook rồi mới quyết định đi ăn.

Chính vì vậy, nghề Reviewer ẩm thực (người đánh giá đồ ăn) trở thành cầu nối quan trọng. Tuy nhiên, nhiều chủ quán đã phải ngậm trái đắng: Bỏ ra cả chục triệu thuê người về quay, video lên cả trăm nghìn lượt xem nhưng quán vẫn vắng hoe.

Tại sao lại có nghịch lý này? Đó là do bạn chưa có chiến lược đúng. Hãy cùng Height Entertainment đi tìm công thức thành công qua 3 bước đơn giản dưới đây.

Bước 1: Chọn người review phải "hợp mệnh" với quán

Sai lầm lớn nhất là thấy ai nổi tiếng, nhiều người theo dõi là thuê. Ngành ăn uống có tính chất địa phương rất cao.

• Vị trí địa lý là số 1: Quán bạn ở Quận Cầu Giấy (Hà Nội), đừng thuê một bạn Reviewer có lượng fan chủ yếu ở TP.HCM. Dù video có hay đến mấy, khán giả cũng không thể bay ra Hà Nội để ăn một bát phở được.

  • Giải pháp: Hãy yêu cầu đơn vị Booking cung cấp thông tin về khu vực sinh sống của người theo dõi Reviewer đó.

• Gu ăn uống phù hợp:

  • Bạn bán cơm văn phòng, bún chả bình dân: Hãy chọn những bạn có phong cách mộc mạc, giọng nói gần gũi, hay đi ăn quán vỉa hè.

  • Bạn làm nhà hàng sang trọng, quán cafe "sống ảo": Hãy chọn những bạn có ngoại hình đẹp, ăn mặc có gu, quay video hình ảnh lung linh.

Bước 2: Thời điểm tung video quyết định 50% thắng lợi

Đừng thuê 10 người về quay rồi đăng video lắt nhắt, rời rạc. Hãy tạo ra các "cú nổ" truyền thông.

• Chiến thuật "Vây Lấn" (Dành cho khai trương): Thuê khoảng 10-15 người đăng video dồn dập trong 3-5 ngày đầu khai trương.

  • Tác dụng: Khi khách hàng lướt mạng xã hội, đi đâu cũng thấy quán của bạn. Họ sẽ tò mò: "Quán này có gì mà ai cũng đi vậy?" và rủ nhau đi thử ngay.

• Chiến thuật "Nhắc Nhớ" (Dành cho quán đã hoạt động lâu): Mỗi tuần hoặc mỗi tháng chỉ cần 1-2 video chất lượng để khách hàng không quên thương hiệu của bạn. Tập trung vào các món mới hoặc chương trình khuyến mãi.

Bước 3: Đừng tham lam, hãy tập trung vào "Món Đinh"

Nhiều chủ quán muốn Reviewer phải giới thiệu hết cả thực đơn 50 món trong một video 1 phút. Đây là điều không thể và không hiệu quả.

• Nguyên tắc: Chỉ tập trung vào 1-2 món ngon nhất, đẹp nhất (Món Signature/Món Đinh).

• Lý do: Khách hàng chỉ nhớ được 1 điều duy nhất. Hãy để họ nhớ: "À, quán này có món Lẩu riêu cua bắp bò siêu nhiều gạch" thay vì nhớ mang máng "Quán này bán nhiều thứ lắm".

• Hình ảnh: Yêu cầu quay cận cảnh món ăn, gắp thức ăn lên, khói bốc nghi ngút... để kích thích cơn thèm ăn của người xem ngay lập tức.

Rủi ro khi tự liên hệ Reviewer và Giải pháp

Rất nhiều chủ quán tự nhắn tin thuê Reviewer và gặp cảnh:

• Reviewer nhận tiền cọc xong "bùng", không đến quay.

• Đến quay hời hợt, thái độ chảnh chọe, đòi hỏi vô lý.

• Đăng video sai giờ, sai thông tin món ăn nhưng không chịu sửa.

Để tránh những rắc rối đau đầu này, giải pháp an toàn và tiết kiệm nhất là làm việc qua một đơn vị trung gian uy tín như Height Entertainment.

Chúng tôi giúp bạn:

1. Lọc danh sách Reviewer: Đảm bảo người thật, việc thật, fan thật ở đúng khu vực quán cần.

2. Quản lý kịch bản: Đảm bảo video lên đúng thông điệp, hình ảnh món ăn ngon mắt.

3. Bảo hành: Cam kết đăng đủ, đúng hạn, không xóa video bừa bãi.

Bạn lo nấu món ngon, việc kéo khách hãy để chúng tôi lo!

Đừng để những chiếc bàn trống làm nguội lạnh đam mê kinh doanh của bạn. Kết nối ngay với Height Entertainment để nhận tư vấn gói Marketing phù hợp nhất:

1. 👉 XEM BẢNG GIÁ THUÊ REVIEWER ẨM THỰC TẠI ĐÂY

2. 👉 TƯ VẤN GÓI QUẢNG CÁO KHAI TRƯƠNG QUÁN ĂN

3. 👉 NHẬN DANH SÁCH REVIEWER UY TÍN KHU VỰC CỦA BẠN